Une recette classique mais dont on ne se lasse pas ! Un boeuf bourguignon qui a mijoté plusieurs heures en cocotte, c’est LE plat réconfortant de l’hiver.
Une viande tendre, des légumes fondants et une délicieuse sauce, le tout accompagné d’une purée de pommes de terre maison.
Boeuf bourguignon
Préparation :
4 heures
Portions :
4 personnes
Ingrédients :
Pour le boeuf bourguignon :
• 500g de viande de boeuf à mijoter
• 80g de lardons
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 4 carottes
• 200g de champignons de paris
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50cl de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 branche de persil
• Sel
Singer : signifie saupoudrez de farine vos morceaux de viande 😉
Préparation :
Coupez la viande en cubes d’environ 3cm. Épluchez et hachez l’ail et l’oignon (pensez à retirer leur germe). Lavez, épluchez et coupez, les carottes en rondelles et les champignons en fines tranches. Dans une cocotte en fonte, ajoutez l’huile d’olive. Une fois bien chaude, saisissez la viande. Les morceaux doivent être bien grillés de chaque cotés. Réservez-les dans une assiette sur le côté.
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons avec l’ail et l’oignon. Par la suite, ajoutez les légumes. Laissez revenir quelques minutes et ajoutez la viande. Singez la viande, remuez et ajoutez le vin rouge. Ajoutez de l’eau si nécessaire afin que tout soit recouvert de liquide. Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures. Remuez de temps en temps.
Une fois la sauce réduite salez à votre convenance. Lavez et hachez finement le persil et ajoutez-le en fin de cuisson.
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