Préparation :

Coupez le beurre en petits cubes et laissez-le se ramollir à température ambiante.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le blanc d’œuf. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Tamisez la farine, la levure, le cacao et la poudre d’amandes et les incorporez au premier mélange. Malaxez la pâte jusqu’à obtenir une boule. Réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 150°C. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné et utilisez un emporte pièce en forme de renne ou tout autre forme que vous appréciez.

Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 15 minutes. À la sortie du four, déposez les sablés sur une grille afin de les laisser refroidir.

Pour la décoration, faites fondre du chocolat blanc au bain marie. Utilisez un cône fait de papier sulfurisé (ou un sachet congélation en guise de poche), que vous remplissez avec le chocolat fondu. Il ne vous reste plus qu’à décorer vos petits sablés. Ici, j’ai choisi de faire les bois du renne en chocolat blanc et les yeux en chocolat blanc avec une touche de chocolat noir à l’aide d’un cure dent. Et pour le nez, j’ai utilisé un stylo de glaçage rouge. Mais vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat blanc mélangé avec une touche de colorant alimentaire rouge.

Et voilà vos petits sablés Rudolph le petit renne sont prêts !