Aujourd’hui une recette colorée ! Des pavés de saumon accompagnés d’une sauce pleine de saveurs au lait de coco, gingembre et citron vert. De quoi ravir vos papilles 🙂
J’ai choisi d’accompagner ce plat avec du riz semi-complet. Mais si vous préférez, du riz blanc ou des pâtes feront très bien l’affaire 😉
Pavés de saumon au lait de coco
Préparation :
30 minutes
Portions :
2 personnes
Ingrédients :
Pour deux personnes :
• 2 pavés de saumon
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm
• 200g de tomates cerises
• 2 branches de persil
• 20cl de lait de coco
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
Préparation :
Rincez les pavés de saumon à l’eau clair et séchez-les avec du papier absorbant. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail (pensez à leur retirer le germe). Épluchez aussi le gingembre et râpez-le. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et saisissez les pavés de saumon côté peau. Une fois la peau bien grillée, retournez les pavés et laissez dorer une minute. Retirez les pavés de saumon de la poêle et réservez-les sur une assiette. Retirez et jetez la peau.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Une fois bien translucides, ajoutez les tomates cerises (gardez-en quelques-unes pour la suite de la recette) et laissez caraméliser. Baissez le feu et ajoutez le lait de coco et le jus d’un demi citron vert. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
Lavez et hachez le persil, ajoutez-le dans la poêle. Salez la sauce à votre goût.
Ajoutez les pavés de saumon dans la poêle ainsi que le reste des tomates cerises et laissez réchauffer le tout avant de servir avec des tranches de citron vert et du riz semi-complet.
Un délice 🙂